当山药蛋遇上大厨：岚县马铃薯产业惠及九成多农户

位于吕梁山区的山西岚县立足马铃薯产业的深厚基础，创建了省级劳务品牌“岚县土豆宴厨师”。在近日举行的吕梁市首届劳务品牌交流推进会上，岚县县委副书记、县长王小明表示，近三年，岚县累计培训“岚县土豆宴厨师”4520人，累计创造经济价值超2亿元；岚县马铃薯产业年产值达5亿元，惠及全县所有乡镇和95%的农户。

在岚县，马铃薯被叫作“山药蛋”，是当地的第一大农作物，已有约200年的种植历史。当地一句民谚称:“山药蛋，宝中宝，农家做饭离不了”。

王小明表示，岚县抓住国家实施马铃薯主粮化战略发展机遇，按照“树一个品牌、带一片就业、强一域经济、富一方百姓”的思路，立足岚县马铃薯产业的深厚基础，2021年“岚县土豆宴厨师”成功创建省级劳务品牌。

岚县土豆全席宴。新华网 发

近三年，岚县累计培训“岚县土豆宴厨师”4520人，通过土豆宴推广总部、旗舰店、连锁店、创业开店等途径实现就业4100余人，人均年收入超过5万元，累计创造经济价值超2亿元。

岚县制定了土豆宴菜品制作标准，对108道“土豆宴”菜品制作流程进行系统规范，形成标准化制作体系。与此同时，岚县还统一培训教材，统一培育模式，成立岚县土豆宴职业培训学校，提升培训覆盖面和技能水平。

“通过多年努力，‘岚县土豆宴厨师’品牌效益日益凸显，成为拉动就业、赋能产业、助推乡村振兴的重要引擎。”王小明说。

“岚县土豆宴厨师”品牌全产业链的升级发展，为下游餐饮业提供了稳定、高素质的人才。岚县在全省布局了12家“岚县土豆宴”旗舰店和连锁店，促进了上游马铃薯产业的标准化种植、规模化加工和品牌化营销。王小明表示，全县马铃薯产业年产值达5亿元，惠及全县所有乡镇和95%的农户，实现了“一业兴、百业旺”的倍增效应，小土豆成为了推动发展的“金蛋蛋”。

面向未来，岚县将持续在投入、机制、融合上深化拓展。王小明说，岚县大力拓展“农文旅”业态，深入推进三产融合，以“土豆宴”为纽带，链接标准化、绿色化种植，带动中央厨房、冷链配送等食品工业，拓展餐饮服务、文化旅游，打造“土豆宴+文旅”系列体验店，不断擦亮“品土豆宴、赏土豆花、听土豆故事”特色文旅品牌。

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